La FHORM adresse ses chaleureuses félicitations aux huit professionnels intronisés dans la prestigieuse confrérie des Disciples d’Auguste Escoffier, lors de la cérémonie organisée par la délégation Madagascar – Pays de l’Océan Indien.

Les nouveaux intronisés :

Écharpe Rouge (Métiers de bouche) :

Cheffe Henintsoa Moretti, propriétaire du Haka Fy Authentic Restaurant, autrice du livre de recettes Haka Fy et conceptrice de l’émission Lakozia Mitety Faritra.

Cheffe Farah Rabekijana, fondatrice de Mon Road Trip Culinaire et cheffe de la table d’hôte de la ferme d’Antanandrano.

Chef Rivo Henintsoa Andrianarison, chef du Complexe, spécialisé en restauration collective et traiteur, servant jusqu’à 12 000 plats par jour.

Chef Christophe Lebrasse, chef exécutif du Groupe Accor à Madagascar.

Écharpe Bleue (Amoureux de la gastronomie) :

Marcellin Andrianarivelo-Razafy, fin gourmet et épicurien.

Écharpe Verte (Fournisseurs et partenaires du secteur) :

Patrick Randriamaro, gérant principal de Simo SARL, spécialisé en équipements de cuisine professionnelle.

Christophe Dabezies, co-fondateur d’Acipenser, Kasnodar Caviar, Rova Caviar de Madagascar et du restaurant gastronomique Le Marais.

Écharpe Lie-de-Vin (Sommeliers et métiers du vin) :

Loïc Moisan, sommelier, ancien responsable de Cave Nicolas Madagascar et directeur des opérations d’Arona.

Cet événement marque une belle reconnaissance du talent et du savoir-faire culinaire malagasy. Bravo à ces nouveaux ambassadeurs de la gastronomie !

Crédit photo : Mon Road trip Culinaire