Dans le monde exigeant de l’hospitality, le F&B Manager (Food & Beverage Manager) joue un rôle central dans la gestion et le bon fonctionnement du pôle restauration d’un établissement. Véritable chef d’orchestre, il veille à la qualité du service, à la satisfaction des clients et à la rentabilité des points de vente.

𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝘀𝗲𝘀 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 ?

Concevoir et superviser l’offre de restauration en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction

Gérer les équipes : recrutement, formation, organisation des plannings

S’assurer du respect des normes d’hygiène et de qualité (HACCP)

Développer la rentabilité des restaurants en optimisant les coûts et en innovant dans l’offre

Élaborer la carte et fixer les prix en fonction des tendances et de la clientèle

Assurer une expérience client exceptionnelle à travers un service irréprochable

𝗨𝗻 𝗺é𝘁𝗶𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁é𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲…

Un excellent sens du service et de l’accueil

Une capacité à manager et motiver une équipe

Une rigueur dans la gestion et le contrôle des coûts

Une maîtrise des langues, notamment l’anglais, pour s’adapter à une clientèle internationale

Une créativité pour proposer des concepts innovants et attractifs

𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗙&𝗕 𝗠𝗮𝗻𝗮𝗴𝗲𝗿 ?

BTS hôtellerie-restauration (option B Art culinaire, art de la table et du service)

Expérience terrain en tant que chef de rang, maître d’hôtel ou responsable de salle avant d’évoluer

𝗘𝘁 𝗮𝗽𝗿è𝘀 ?

Le F&B Manager peut évoluer vers des postes de direction dans des établissements de prestige, des chaînes hôtelières internationales ou encore ouvrir son propre concept de restauration.