LIEU DE TRAVAIL ET DE RESIDENCE : MIARINARIVO
Missions
- Confection de toutes sortes d’entremets et de gâteaux d’évènements, de viennoiseries et de la pâtisserie fine tout en se spécialisant en snacking, pizzaiolo, glacerie, chocolaterie et confiserie.
- Assurer la production, l’approvisionnement, la distribution ainsi que le contrôle et suivi des ventes.
profil recherché
- Agé au minimum de 35 ans et ayant au moins 3 années d’expérience dans le domaine
- Honnête et intègre
- Polyvalent, sérieux et dynamique
- Force de proposition et de prise d’initiative
- Capable de :
– Concevoir et d’appliquer les fiches techniques
– Assurer les différents services en suivant les rythmes et les cadences des commandes
– Evaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
– Faire preuve de créativité et de rigueur dans l’application des règles
– Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se faire à l’avance)
– Réagir rapidement face aux aléas et/ou aux dysfonctionnements observés
– Supporter la pression « coups de feu »
– S’organiser pour intégrer son activité dans la chaine de production de l’ensemble des acteurs en cuisine
– Utiliser le savoir-faire par rapport aux commandes, spécificités des mets, maîtrise de la carte et des fiches techniques, de la catégorie et de la culture
de l’établissement
– Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport au risque de conflit
– Prendre en considération les attentes et besoins du client
– Reconnaitre et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
– Travailler en équipe
– Avoir une bonne conscience professionnelle
– Transmettre son savoir-faire
Merci d’envoyer votre CV détaillé et lettre de motivation avec prétentions salariales à la FHORM / fhorm@moov.mg, avec la référence « PÂTISSIER »
