La gastronomie de luxe s’invite à Madagascar

Le Ministre du Tourisme, le Ministre de l’Agriculture et de l’Élevage, le Vice-ministre chargé de l’Élevage et le Gouverneur de la Région Vakinankaratra ont organisé la première édition de la Foire du Gras le 09 juillet 2022 à l’Espace Coin du Foie Gras à Behenjy. Cet évènement a pour but de mettre en avant la filière palmipède gras. En effet, c’est l’un des leviers de développement essentiels de la Région de Vakinankaratra.

En fait, l’innovation Malagasy dans le domaine de l’hôtellerie-restauration étonne. Outre la remise à niveau des établissements, les hôtels et restaurants de l’île améliorent aussi leur qualité de service. Pour la restauration spécifiquement, les membres de la FHORM (Fédération des Hôteliers et Restaurateurs de Madagascar) ont choisi de mettre la Gastronomie Malagasy de luxe à l’honneur. Et cela se remarque dans leurs plats.

Tout part de l’idée qu’à Madagascar, les produits locaux sont magnifiques, même extraordinaires. Le foie gras, le zébu, les fruits de mer, le tilapia, les langoustes, les crevettes, les camarons et les gambas sont autant d’exemples. Ils ne sont plus cuisinés à l’ancienne, mais revisités et mis au goût du jour. On ne parle pas que de fraîcheur, mais aussi d’une saveur unique, de découvertes culinaires, de savoir-faire et de recherches. Et c’est peu de le dire puisque l’excellence est garantie.

Vous avez aussi des épices comme les poivres ou la vanille de Madagascar. Il y a encore le cacao, un secteur prédominant sur l’ensemble de la planète. Le pays fait partie des premiers exportateurs du monde. N’oublions pas le caviar de Madagascar, car oui, la Grande Île produit et vend du caviar de première qualité. Il est le premier pays d’Afrique et le seul jusqu’à présent.

Bref, les établissements Malagasy mijotent de très bons plats, modernes et frais. La gastronomie de luxe prend ainsi de la place et s’installe. Les membres nationaux de la FHORM font également leur maximum pour les proposer dans leurs cartes. De quoi rivaliser avec les plus grands noms du domaine à l’échelle internationale. Cet évènement à Behenjy n’est donc qu’un début…

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