Un nouveau protocole de collaboration vient d’être signé entre la CUA (Commune Urbaine d’Antananarivo) et la FHORM (Fédération des Hôteliers et Restaurateurs de Madagascar) le 22 avril 2022. Le METFP (Ministère de l’Emploi, du Travail et de la Formation Professionnelle) prend part au projet puisqu’il s’agit de formation professionnelle pour les restaurateurs d’Antananarivo. L’objectif est d’améliorer le fonctionnement de tous les lieux de restauration de la ville.

Les parties souhaitent garantir le professionnalisme et la compétitivité dans ce secteur via cette nouvelle convention. Ceci, grâce à des formations certifiées par le METFP. Tous les établissements seront conviés par la CUA, les restaurants étoilés comme les gargotiers de quartier. Ces derniers seront même privilégiés. Ils bénéficieront d’une aide supplémentaire pour formaliser leur activité. Cela va certainement impacter la qualité de service, l’hygiène, la santé et la sécurité des cibles ainsi que de leur clientèle.

La FHORM reste l’intervenant principal. Sa part ne se résume plus à celui d’un simple investisseur. Elle fournit les supports de travail. Elle veille à ce que chaque spécialité jouisse d’une formation de qualité. Elle s’intéresse ainsi et surtout au contenu. Le choix et le recrutement des formateurs lui reviennent encore. Elle s’engage aussi à utiliser tous les moyens nécessaires pour ce faire.

À noter qu’un accord entre la CUA et la FHORM a été signé le 06 avril 2022 concernant la création d’outils technologiques. Une première application va répertorier les hôtels et restaurants de la Capitale. Cette dernière convention confirme et renforce leur partenariat. Elle marque le début d’une nouvelle ère dans le domaine du tourisme à Antananarivo, et sur l’île en général.